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            石榴氣調保鮮冷庫儲藏期管理與出庫管理

            發(fā)布時(shí)間:2022/7/27 10:37:01人氣:

            一、石榴冷庫儲藏期管理

            1.冷庫設備檢修

            貯藏前需要試運行制冷設備,通過(guò)運行檢查和修理設備,保證設備的正常運行。

            2.冷庫的清潔與消毒

             對庫房、包裝、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔與消毒滅菌處理;

            3.冷庫提前降溫

            入庫前3~5天開(kāi)機降溫,溫度控制預定溫度左右。

            4.入庫碼垛

            石榴預冷完之后就是庫內的碼垛,需要注意:箱與箱之間留一定的縫隙,垛與垛之間要留出風(fēng)道。一般要求:

            • 距地15cm~20cm;

            • 距墻20cm;

            • 距頂50cm;

            • 垛間距20㎝;

            • 保鮮庫內預留人行通道,寬度宜為50cm~60cm,以便果品抽樣檢查。庫內石榴按進(jìn)出庫順序進(jìn)行擺放。

            5.冷庫溫度和濕度及氣體成分管理

            5.1冷庫溫度管理

            貯藏溫度為4?℃~5?℃,石榴入庫后要求 48 小時(shí)達到貯藏溫度,貯藏期間庫溫要維持相對穩定,溫度變幅通常不超過(guò) ± 2℃。石榴適宜貯藏溫度為 4℃~5℃,套袋果實(shí)可降至 3℃~4℃;

            5.2冷庫濕度管理

            當石榴的貯藏溫度到達預定值之后,接下里便是庫內的濕度的控制。適宜石榴的貯藏相對濕度為90%~95%,可用干濕球溫度計進(jìn)行監測。如果庫內濕度不足,建議使用冷庫微波加濕器進(jìn)行加濕處理。

            5.3氣體成分管理

            冷庫儲藏時(shí),因為庫體相對“密封”的環(huán)境。當儲藏一段時(shí)間之后庫內的二氧化碳濃度升高,產(chǎn)生其他有害氣體。因此建議對石榴保鮮庫做好通風(fēng)換氣工作。在保持穩定的貯藏溫度和相對濕度的條件下,開(kāi)啟通風(fēng)裝置,更換新鮮空氣。貯藏前兩個(gè)月每周2次,后期每周1次,每次通風(fēng)時(shí)間2h~3h。

            6.其他管理事項

            6.1儲藏期間應定期抽樣檢查,檢查石榴是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況,若有異常及時(shí)剔除;

            6.2如出現停電、機械故障等,要及時(shí)處理, 詳細記錄;

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            石榴出庫管理

            1、石榴出庫前應進(jìn)行回溫,貯藏室內果實(shí)一次全部出庫上市,建議應在出庫前2~3天停止降溫,讓庫溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫;

            2、若庫內儲藏的石榴分批次出庫時(shí),應將果實(shí)移動(dòng)到低于10℃左右(±2℃)的潔凈場(chǎng)所,使之回溫12~24h,然后包裝上市;

            3、采用冷鏈運輸的石榴,無(wú)須回溫處理;

            4、搬運過(guò)程注意:輕拿、輕放、輕搬,避免造成機械傷害;

            5、運輸時(shí)中長(cháng)途運輸應實(shí)施冷鏈運輸,中短途運輸可選擇常溫運輸。


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